Ireland coffee 的部落格

咖啡是現代人們一天當中的提神飲品，但是我們是在喝咖啡還是毒素呢？現在的咖啡包、咖啡豆若保存不慎，很容易產生赭麴毒素，除了會引發腎病變外，經動物實驗證明，也有造成流產、肝臟傷害及致癌的危險性。

在台灣，喝咖啡已經成為一種流行文化，很多人只是為了跟上潮流而喝咖啡，以致台灣成為全世界最多咖啡店的國家。她強調，喝咖啡雖有益健康，但就醫學的觀點來看，能不喝最好少喝，因為喝咖啡喝多了容易上癮。

在許多研究中也發現，每天喝適量的咖啡因有加速新陳代謝，促進消化、改善便秘，提振精神、止痛等功效。馬偕醫院營養師謝玉琇表示，就心理層面上，喝咖啡是一種享受，也可以紓解壓力、放鬆心情，同時也會剌激腸胃蠕動，產生通便作用。在餐後飲用，會促進胃液分泌，所以對消化有所幫助。

醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水等營養成分。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成分。許多研究指出，適量喝咖啡，即每天喝兩到四杯，能刺激交感神經系統，產生提神和減除疲勞的效用；也能讓血管放鬆、促進血液循環，預防心血管疾病，也能幫助頭部的動脈收縮，有助於紓解偏頭痛。

咖啡雖然好處多多，但不可否認的，咖啡並不是沒有缺點，喝多了也會對身體產生害處。國外有研究發現，在咖啡飲用量很多的國家，普遍存在「缺鐵性貧血」的問題，因為咖啡會影響我們身體對鐵質的吸收。咖啡中所含咖啡因會刺激我們的中樞神經系統，引起不安、焦慮、失眠，也會刺激胃酸，增加血中脂肪酸及葡萄糖等現象。

        全世界一天要消耗掉七千多萬杯咖啡，對於一些人來說，每天早晨都需要靠咖啡喚醒精神，沒有喝上咖啡就會提不起勁。如果這是你每天的生活寫照，那麼你或許已經是咖啡成癮症的一員了。對於這樣的狀況，會對你產生多少影響呢？

現今社會中，咖啡的飲用相當普遍，它不只是一種飲料，也是一種社交生活或休閒文化的象徵。因為它是如此廣泛而普遍，人們常常忽略了它可能帶來的一些問題。

「咖啡究竟會不會成癮？」這個問題的答案目前仍有爭議。至今不論是「世界衛生組織」或「美國精神醫學會」均尚未正式將「咖啡因」列入成癮物質之一。

        對於醫生提出對於咖啡因的警告，像是希望每人一天喝不超過2杯咖啡與濃茶，並且飲用時間是在下午3點前為佳；或者是不要喝太多含咖啡因的飲品等健康建議。含有咖啡因的食物林林總總，像是咖啡、可可、茶……等，我們也不用一概將它們視為毒物。

「再忙…也要和你喝杯咖啡。」相信大家都聽過這句經典廣告台詞，風靡全球的咖啡魅力是與咖啡的恐懼是並存的，到底喝咖啡好不好？有沒有方法能收咖啡之利，又不受其害？

從便利商店平價咖啡、罐裝咖啡到精品咖啡館，台灣這幾年的咖啡市場蓬勃，規模上估兩百億。

「喝杯咖啡」不僅成為生活中休閒的小確幸，更有不少研究更指出，這種帶著濃郁香味和些微苦澀的飲料，還可能對身體有益。

國外的研究指出，咖啡對肝纖維化有保護效果：一天平均攝取二一二毫克咖啡因左右的肝病患者，要較攝取一五四毫克左右咖啡因的患者肝纖維化程度要輕。過去更有研究指出，咖啡能抗憂鬱、控制體重，甚至可抗癌和預防心血管疾病。

在忙碌之中，開啟咖啡機，磨著香氣四溢的咖啡豆香，便是一種不可多得的小確幸。若是沒有注意到咖啡豆的狀況就直接拿來泡，哪怕是只有一粒咖啡豆，都會帶來人體嚴重的影響與傷害。

常聽聞「一顆老鼠屎、壞了一鍋粥」，煮咖啡也是一樣，只要有一顆壞咖啡豆摻入其中，不但聞起來、喝起來就會有澀味，甚至會造成鎖喉、刺激喉嚨等情況，因此接下來將提供如何分辨咖啡豆好壞的方法，從咖啡豆外觀、味道、色澤著眼，讓你之後買到好咖啡豆一點都不難！

不論是哪一種咖啡豆，新鮮度與保存方式都是影響品質的重要因素。

                選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰留香才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。

眼看鼻聞手觸摸，與咖啡豆做第一線接觸 要分辨咖啡豆子是否新鮮，善用感官便能做最直接的判斷參考。在挑選咖啡豆時，用眼睛看咖啡豆的表面是否有異常出油情況，正常情況下淺焙豆幾乎不會出油，約在出爐後6天左右，表面會有微微點狀出油；深焙豆因烘焙關係，若有異常大量出油，購買時要多留意。

許多人睜開惺忪的睡眼後，第一件事情就是來杯茶或咖啡，好展開新的一天。沉浸在生活的小確幸，卻在不知不覺之中吃下過多的咖啡因。幸福於一時，苦澀的副作用，將會帶走你的健康。

一早進辦公室，手上拿著剛買的提神咖啡；中午，嘴裡喝的換成手搖杯茶飲。到了下午，肚子有點餓，忍不住吃幾片巧克力餅乾……。

這些食物有什麼共同點？

答案是咖啡因。

一般人可能以為只有喝咖啡，才會有咖啡因，但隨著食品加工業的發達，超市、便利商店的貨架上，出現愈來愈多含咖啡因產品。

 一杯咖啡能為美好的一天提振精神，但是保存不當可能引發健康危機。不但容易導致赭麴毒素孳生的危險，甚至對人體的肝、腎器官造成莫大的傷害。除了會引發腎病變外，經動物實驗證明，也有造成流產、肝臟傷害及致癌的危險性。

在台灣喝咖啡人口愈來愈多，根據台灣咖啡協會統計，1996年台灣進口咖啡的生、熟豆總量約1,575公噸，此後即一路成長，至去年底（2006）則達10,654公噸，成長近6倍。

而國內每年咖啡的消費金額達350億元以上，每年每人約消費80〜85杯，但遠低於日本的500杯，市場發展的潛力仍大。只是喝咖啡除了可以提振精神之外，但是千萬要小心咖啡因為保存不當所產生「赭麴毒素」對身體的傷害。

台灣氣候長年溫熱潮溼，最適合赭麴毒素的生長，所以咖啡的保存要特別注意，若擺太久，或沒封存好，就可能滋生「赭麴毒素（ochratoxin）」，把它吞下肚，將可能造成腎臟毒性，若長久累積，也許就會走上洗腎的路，嚴重的甚至會致癌。

市售咖啡豆多產自高溫多溼的國家，經過採收、運輸及儲存時若被Aspergillus ochraceus等菌污染，就可能會產生赭麴毒素。赭麴毒素除了會引發腎病變外，動物實驗證實赭麴毒素能導致流產、肝臟傷害及癌症等危險疾病，這對於習慣飲用咖啡者而言無疑是種警訊。

趁著清明節連續假期回娘家

跟國中同學相約在綠色奇蹟咖啡館用餐

這家餐廳的食物很養生

感覺是依照中醫的五行說法下去調配食物的

因為餐廳的顧問是中醫師

餐廳在成功路上非常的顯眼好找





餐廳的大門是我喜歡的原木風格







裡面的燈光是溫暖的黃色調

空間很寬敞

感覺很舒服




也有提供文學書籍跟健康雜誌閱讀

很多書都是有改編電影的暢銷小說

還滿不錯的









菜單厚厚的一本

我隨便拍了幾頁










稍微翻了一下

套餐幾乎都是三百元起跳

這蘑菇濃湯的味道滿濃的





同學點的豬肋沙拉還有附上三角飯糰跟一小塊全麥麵包





餐前的水果有加入優格

酸酸甜甜滿好吃的

最上面兩大塊是芒果

這季節的芒果還滿好吃的耶





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我的燻雞咖哩

蔬菜好多且很大一盤

最後飯只吃了一半

實在太多了

除了一般咖哩會放的蔬菜

這裡面還有白蘿蔔跟苦瓜

還有木耳跟溫泉蛋

紅蘿蔔還是可愛的星星圖案





餐後的飲料我們都是點熱紅茶




這家我跟同學都很喜歡

有機會要來吃他家的下午茶

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今天受好朋友Cloris的邀請，到台中新開的一家咖啡店參加達人講座，還蠻好找的，下交流道5分鐘就到了，活動主題是Hans冰淇淋，之前在台北101的嘹望台有吃過，一球可不便宜，cloris說活動中有免費的美食教學，學做菜還可以現場吃到好吃的料理 

活動2點開始，我提早到，先坐在裡面用餐，坐在靠窗的位置，往外看不像是在吵雜的市區，除了街道的路樹外，館外種植很多樹木，尤其是櫸木，這也是這間咖啡名字的由來！cloris說這裡的地段非常貴，等於是我們台北的信義區，(驚) 願意在這麼貴的地點，營造自然生態、充滿樹木植栽，真的非常有心！



這裡是朵薩spa旗艦店，一共有1000坪，裡面有一個超大的中庭水景，跟周圍林立的大樓比起來，真是非常奢侈！ 櫸木咖啡只是他們其中一個區塊，用綠意盎然的植生牆隔開，室內外的景觀相融，真的符合「與自然共生」的理念  桌子也很特別，就像一棵樹一樣，所以只有單支腳，可以旋轉創造出多功能的空間！每張桌子都插上鮮花，服務人員說館內的鮮花每週都會更換，最舒服的是一進門的香氣，充滿花香與精油香，在這邊吃早餐應該很幸福吧！



室外有張可以旋轉的蛋椅，服務人員說這是國外著名的環保品牌DEDON的設計，詢問一下價格。。。要36萬 真是大手筆，把那麼貴的椅子擺在室外讓客人使用，服務人員說，因為老闆把客人當作是家人，為了能讓家人享受到最舒適的環境，這是該有的尊重與回饋！嗯！我也想當朵薩的家人



cloris說櫸木提供一個良善的平台，讓台灣在地生活達人能展現他們用心生產的產品，因為朵薩在台中已經七年了，所以累積不少支持者，貼上朵薩好物的標籤，等於是經過朵薩的認證和推薦！利用每個月辦的達人講座，分享他們的心路歷程，再由朵薩的餐飲顧問現場diy教學，用好物製作出一道道美味料理。



我愛這一道，用朵薩自製優格配上一球草莓冰淇淋和南投有機玫瑰花瓣，好漂亮，好適合情人節哦！



這道很特別，義大利涼麵搭配芝麻冰淇淋，上面是Parmesan Cheese，主廚說讓冰淇淋慢慢溶化，變成sauce，拌一拌吃，嗯！有著芝麻的香氣，真的是好特別的風味哦！



下面這個是櫸木最受歡迎的點心，麵包冰淇淋，用熱呼呼的亞麻仁餐包夾住冷吱吱的抹茶冰，
QQ很有口感，而且這個餐包曾經上過商業週刊，被稱為「秒殺麵包」，因為還沒出爐就賣光了！



接著是冰淇淋沙拉，新鮮有機蔬菜與水果(水梨真的好甜)，上面一球是檸檬，一球是蜜甘金桔，跟芝麻義大利涼麵一樣，要等到冰淇淋溶掉化，當作sauce吃，一般吃冰都是要在溶化前趕快吃，這次吃到的都是要等它溶，是個特別的經驗！



鹿港麵茶和稻香玄米冰淇淋的完美結合！第一次吃到米做的冰，一咬下去有繃米香的口感，聞到的是麵茶濃郁的味道，讚！



今天一次吃到那麼多冰淇淋料理，而且每一道都是視覺享受，非常漂亮，在餐飲顧問的解說下，其實做菜也沒有那麼難，最大的收穫是：原來有那麼多堅持自已理想的人，在為台灣這塊土地付出 

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Deer Caf'e 迷鹿咖啡

此時。

我正在這 - 我的秘密基地裡，悠閒的啜著咖啡，邊享受著緩慢的氛圍寫著這篇分享。
 
一開始，我剛發現這間店時，只覺得奇怪。
為什麼我下班後，想找個休憩的地方，但這店家都是關門的狀態。

原來只營業到晚上六點，很特殊的咖啡店家。

而在門外的小小海報上，我發現了一樣很感興趣的美食。

           『甜心鬆餅』

心裡念念想著要吃看看，因為看起來極其誘人。

 
而在某一天假日下午，約著女性友人一起來到這家店。


店外的手繪立牌，展現著店主的設計風格。
 
乾淨又極具透明感的開放廚房空間，每當店家在製作餐點時，陣陣的香氣都令人陶醉。
 
常駐休憩的熟客們，也有附近的外國人來這裡休憩。
 
店內的一角，販售著手工自製的果醬，也大量運用在店內的餐點上。
 
 
明亮寬敞的街角店面，與柱上的小小招牌。 若非駐足，稍微難注意到這祕密的地方。
 
內部充滿風情的走道，走道旁也放著一些書籍。
 
內部座位的一角，與牆上的紙卡裝飾。






 『甜心鬆餅』 與女性友人期盼的點著這餐點。

「對不起，賣完了。請問可以換別的嗎?』 氣質相當的老闆娘如此地說著。




一問之下才知道，原來甜心鬆餅
除了季節限定，還有當天限量......

當天，只剩下 青醬薄片鬆餅早餐 可以點......

 

橄欖油、大蒜、巴西里(九層塔)、起司.....現焗的鬆餅帶著甜甜的麵粉香，與少許的巴西里香氣。
 
少許的奶油與隨人搭配的番茄醬口味，生菜與番茄、德式香腸、黑胡椒滑嫩炒蛋....
 

清爽不油膩的口感，搭上咖啡。的確是早餐級的口感，看樣子，同行的
女孩還蠻喜愛這道早餐的。

而同行的女性友人點了一杯香草拿鐵。


 
愛心型的拉花，點綴一片翠綠的薄荷葉，對女性來說，的確是相當討喜的一杯香草拿鐵。

這次沒吃到甜心鬆餅，所以我與女性友人策畫著下次要早點來。



而在某日，我預約了我喜愛的座位，

一個人來到這- 我現在的秘密基地。



點了一杯美式，與我期待已久的甜心鬆餅。

窗旁的昏黃小燈，架上的書籍，讓這鬆餅看起來呈現相當完美的鮮豔。





雪白的糖霜在現煎的薄鬆餅皮上灑下，與上方點綴的草莓鮮奶油薄荷葉，呈現誘人的視覺。



盤上有著店員製作時，不吝嗇的愛心糖漿彩繪，與草莓的自然漸層愛心相呼應。



薄荷葉綴飾的瑞士冰淇淋，草莓的鮮豔，與薄荷的綠交織在一起。

 
一刀切下，柔軟又濕潤的現煎薄鬆餅，手感帶著有如海綿蛋糕般的感受。

在層層疊疊的鬆餅內，夾著新鮮的草莓果粒、與店家手工自製的草莓醬、少許的鮮奶油做疊合的中介。

 
不膩的鮮奶油 與 微酸不甜 的自製草莓果醬搭配，邊咬嚼著一旁新鮮的草莓。

現煎鬆餅的優雅香氣，入口感受到細緻的口感、新鮮草莓的酸甜與脆柔、糖霜對整體的提點.....





而軟熱的鬆餅 再沾著瑞士冰淇淋、薄荷葉入口，

又或是沾著盤飾上的巧克力、焦糖糖漿入口，風味完全不同，充滿食趣。

這真的是一道充滿著女性多變搭配思緒，也的確是女性會喜愛的一道甜點!!!

說真的，我的評價是:

帶女性友人來這裡點這道甜點，她們一定會愛!!



對我來說，的確很好吃!!!!! 可我不愛吃甜點......

不過，對於是男性的我來說，我覺得最悠閒的地方還是可以曬的到太陽，悠閒抽管菸絲，啜著一杯咖啡的緩慢午後空間。


這裡，是我現在深愛的秘密基地 -悠閒的午後秘密基地。

• 電話：04-2301-6269
• 地址：台中市西區民權路229巷17號1F

這是個如童話般的莊園~
位於南庄的山芙蓉咖啡藝廊，據說是南庄花園咖啡裡，最早闖出名號
的一家，也因此帶起了南庄這一帶景觀咖啡的風氣。
從南庄方向過來，經過 幸福綠光 後，十五分鐘的車程，就會看到這個指標


從右邊的支線進入後，再大約八分鐘的車程，終於看到山芙蓉的指標

山芙蓉本身的停車場僅供民宿客人使用，一般遊客可以到旁邊的私人
停車場，費用為一次 $50。
停好車後，走下來就會看到山芙蓉的大門

這個大門倒是蠻有中國風的，很難和童話故事搭在一起

上頭是民宿的房間，中間走道還有販售一些主人家的手工藝品

原來民宿和花園咖啡，是由姐弟分別經營的。
而花園咖啡的入口在左側

這裡的入園費用是 $150/人，可抵飲品的費用。
最前方的水塘看不出是不是有特別的用途，也許是維持花園所須要的水量吧~
繳完保護費，走過水塘，咖啡廳出現了

雖然童話的感覺是有了，但是看起來並不大
難道，我的 $150 入園費就這樣了嗎 ?? 當然不~~
第一棟咖啡廳，只能算是個障眼法，從旁邊的窄巷進入後......

美麗的花園出現了，不過中間的草地僅供觀賞，不能進入喔~
即然是花園咖啡，那麼美麗的花兒自然是少不了


再往裡頭走，建築物的牆上，都已經被植物所爬滿了

而一旁還有個小天地，多數的半露天座位都在裡頭
走道中間則是櫃檯


而裡頭除了花園之外，也有些楓樹，正好在櫃檯正對面

雖然只有少少的一、二顆楓樹，但是有紅也有綠，也算別緻
除了會變紅的青楓之外，也有黃金楓


也有些楓葉正在轉紅之中


而最裡頭，還有間餐廳

不過花園只開放到六點，而且不供應餐點，也許是在這裡住宿的客人，
才能夠享受在花園中用餐的感覺吧~

即然有這麼美的花園，那就找個位子坐下來，享受一下吧~

這是點餐的 Menu

還記得入園費嗎 ? 在繳交完入園費之後，美麗的售票小姐會給一份這樣的單子，
正面是飲品，而另一張則是一些小茶點，但都是餅乾類的

這是綜合咖啡

喝起來還算 OK，但是比較苦一點

這是芙蓉茶

花茶的顏色挺漂亮的，聞起來也有著花香，但喝起來味道比較平淡

不過那個茶具比較有意思，是配合客家桐花季而製做的。

這是附贈的茶點，手工燕麥餅干


這是另外加點的核桃餅干


手工餅干吃起來的口感還可以，比一般市售餅干好吃，但仍比不上 點心魔法師 的好吃

就在這一塊半露天區域旁，還有個造景水池，裡頭還有條小徑

不過，目前並沒有開放..

坐了好一會兒，花茶也喝乾了，咖啡也見底了，餅干也啃光了，那就往出口移動吧~

站在寫著 "往出口" 的樓梯上，回頭望一下花園，再會了，美麗的花園


再繼續往前走，赫然發現~

瞎咪~~~這裡的花園更漂亮~

原來，真正的精華，都在另一半~~
由於二個區塊中間有圍牆擋住，所以從剛才的咖啡區，完全看不到這個花園

這一區裡頭，還有個展覽館

裡頭展出的，不是別人的作品，而是這裡女主人的陶藝作品


後記：
這裡的花園，的確相當的美，各種色彩鮮艷的花朵，讓人有置身於童話世界的感覺，
想必也是須要非常細心的的照料，才能有這樣的美景；而只有假日才開放參觀，也許
也有部份原因，是為了平日要養花、護花。

不過呢，假日的人潮，實在是有點多，也有點擠；美景當前，花茶、咖啡沒有太多特色，
都可以被原諒，但是裡頭可以活動的空間，說實在並不太多，如果對於入園人數不做個
總量管制，原本該是很悠閒的心情，都得要打個折扣了。

如果可以的話，趁著早上人潮還沒湧現時再來吧，那時光線也正好，一定會更美。

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與魚的約定，是只有七秒的約定

記得魚的愛上對方時，牠們只能愛短短的七秒鐘，只因為魚只能記憶牠們出生的短短七秒鐘

但我不是牠，我承諾一個與牠的約定，那便是與牠喝一杯咖啡，我希望這不是短短的七秒

而是長長的一星期，我想要在一星期之中都與你喝著咖啡，不知道你是否願意呢？

很不湊巧的，雨天讓我想到魚的眼淚。雨天同時也把這些原本應該是美美的照片拍攝出有些灰暗，這實在讓我感覺有些心痛。

走向耀眼的蜜糖屋裡，展開一場轟轟烈烈的約會

我開始期待自己與誰約會，但我知道我今天與它約會

與一盤夏威夷風情的聖代來場甜蜜的約會

這是一間名為CHOC IT 的美味甜點屋

外觀雪白的如砂糖一般，就像一塊好吃的蛋糕